Pizza muffins και θα τους ξετρελάνετε όλους

Η συνταγή είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη.

Ίσως να την έχετε ξαναφτιάξει ίσως και να την ακούτε για πρώτη φορά, ό,τι όμως και να ισχύει ένα είναι σίγουρο: η σημερινή συνταγή θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε. 

Υλικά

• 120 γραμμάρια αραβοσιτέλαιο
• 120 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 2 αυγά
• 100 ml ηλιέλαιο
• 100ml γιαούρτι...
• 100 ml χυμό ντομάτας
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 150γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
• 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
• 50 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
• 20 φέτες πεπερόνι
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• Αλάτι

Οδηγίες

Σε ένα μπολ, συνδυάζουμε το αραβοσιτέλαιο, το αλεύρι, τα τυριά, τη ντομάτα, την πιπεριά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το χυμό ντομάτας, το ηλιέλαιο και το θυμάρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.  Παίρνουμε ειδικά καλούπια σιλικόνης για muffins και προσθέτουμε το μίγμα αλλά όχι μέχρι πάνω. Στο τέλος τοποθετούμε μια φέτα πεπερόνι σε κάθε muffin -στα πλάγια και στην κορυφή-. Ψήνουμε στο για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. 

Πηγή: jenny.gr